Schlagwort: Koreanisches Essen

Sujeonggwa ist ein süßes koreanisches Zimt-Ingwer-Getränk, das meist kalt und teils mit getrockneter Kaki oder Pinienkernen serviert wird. Erfahren Sie, wie der Aufguss entsteht, wie sich Garnituren unterscheiden und was beim Aufbewahren zählt.

Yakbap oder Yaksik ist süßer koreanischer Klebreis mit Kastanien, Jujuben und Nüssen. Der Beitrag erklärt Farbe und Konsistenz, die grundlegenden Zubereitungsschritte sowie wichtige Fragen beim Kauf und Aufbewahren.

Hobakjuk ist ein koreanischer Kürbisbrei, der mit einer Reiszutat angedickt und pur oder mit Bohnen und kleinen Reiskuchenbällchen serviert wird. Erfahren Sie, warum Konsistenz und Süße variieren und worauf Sie beim Kauf achten sollten.

Injeolmi ist ein bissfester koreanischer Klebreiskuchen, meist mit geröstetem Sojabohnenpulver überzogen. Vergleichen Sie Varianten mit Soja und schwarzem Sesam und prüfen Sie Süße, Allergene und Lagerhinweise.

Cheonggukjang bezeichnet eine kräftig riechende fermentierte Sojabohnenpaste und oft auch den damit gekochten Eintopf. Lesen Sie, wie er sich von Doenjang-Jjigae unterscheidet und welche Zutaten Sie beim Bestellen prüfen sollten.

Deodeok-Gui ist eine koreanische gegrillte Wurzel mit faserigem Biss und häufig einer Chilipasten-Glasur. Erfahren Sie, wie die Wurzel vorbereitet und schonend gegrillt wird und was Sie beim Bestellen prüfen sollten.

Dotori-Muk ist ein weiches Gelee aus Eichelstärke, das pur, mit Gemüse oder mit Reis in Brühe serviert wird. Hier erfahren Sie, wie sich die Varianten unterscheiden und worauf Sie bei Würzung und Zutaten achten sollten.

Erfahren Sie, wie geriebene Kartoffeln, Stärke und Dicke den knusprigen Rand und weichen Kern von Gamjajeon beeinflussen. Eine kleine Probeportion hilft beim Braten und beim Prüfen von Gemüse und Dips.

Mulhoe kombiniert geschnittene rohe Meeresfrüchte, Gemüse und kalte gewürzte Brühe. Vergleichen Sie Fisch- und Mischvarianten, fragen Sie nach Reis oder Nudeln und beachten Sie die Hinweise zu rohen Meeresfrüchten.

Erfahren Sie, welche Zutaten in Nakji-Bokkeum stecken, wie sich Biss und Schärfe unterscheiden und was Sie zu Reis, Nudeln und Portionsgröße fragen sollten. Der Unterschied zu Nakgopsae wird ebenfalls erklärt.