Tag: Comida coreana

Sujeonggwa é uma bebida coreana doce de canela e gengibre, normalmente servida fria com caqui seco ou pinhões. Veja como preparar a infusão, escolher acompanhamentos, ajustar o açúcar e guardar as sobras.

Yakbap, ou yaksik, é arroz glutinoso coreano adocicado com castanhas, jujubas e oleaginosas. Entenda a cor e a textura, as etapas básicas do preparo e o que verificar na compra e no armazenamento.

Hobakjuk é um mingau coreano de abóbora engrossado com ingrediente de arroz e servido puro ou com feijões e bolinhas de massa de arroz. Saiba por que textura e doçura variam, como preparar uma tigela básica e o que conferir ao comprar.

Injeolmi é um bolo de arroz glutinoso mastigável, normalmente coberto de farinha de soja torrada. Compare coberturas de soja e gergelim preto e confira doçura, alérgenos e conservação ao comprar.

Cheonggukjang pode ser a pasta de soja fermentada de aroma intenso ou o ensopado feito com ela. Veja como difere do doenjang-jjigae, quais ingredientes podem entrar e o que verificar ao pedir.

Deodeok-gui é uma raiz coreana grelhada de textura fibrosa, geralmente coberta com molho de pasta de pimenta. Entenda como prepará-la, grelhá-la sem queimar o molho e conferir os ingredientes ao pedir.

Dotori-muk é uma gelatina macia de amido de bolota servida pura, com vegetais ou em caldo com arroz. Compare as versões e saiba quais temperos e ingredientes verificar antes de pedir.

Entenda como a batata ralada, o amido e a espessura criam bordas crocantes e centro macio no gamjajeon. Uma pequena panqueca de teste ajuda a ajustar o preparo e escolher vegetais e molho.

Mulhoe combina frutos do mar crus fatiados, vegetais e caldo frio temperado. Compare versões de peixe e mistas, pergunte sobre arroz ou macarrão e conheça os cuidados com alimentos crus.

Conheça os ingredientes do nakji-bokkeum, sua textura e intensidade de pimenta, e o que perguntar sobre arroz, macarrão e porções. Entenda também a diferença para nakgopsae.