Makanan Korea / Apa Itu Mandu? Isian, Cara Memasak, dan Sup Pangsit Korea

Mandu adalah pangsit yang dibuat dengan membungkus isian dalam kulit adonan tipis lalu memasaknya. Menu Korea membedakan isian, misalnya daging atau kimchi, serta cara memasak seperti kukus, panggang, atau sup. Memisahkan dua pilihan ini membantu Anda memahami menu.

Apa isi kulit mandu?

Kulit mandu adalah adonan pembungkus; isiannya dapat mencampur daging cincang, tahu, kucai, dan sayuran. Panduan makanan Organisasi Pariwisata Korea memperkenalkan bahan tersebut dan beberapa cara memasak. Mi bening atau sayuran lain juga dapat digunakan; perbandingan bahan berbeda menurut produk dan restoran.

Kulit yang tipis lebih menonjolkan tekstur isian, sedangkan kulit tebal atau mandu besar membuat adonan lebih terasa. Wangmandu menunjukkan ukuran besar, tetapi tidak menetapkan berat atau tekstur yang seragam. Perhitungkan ukuran dan jumlah serta makanan pendamping saat memilih porsi.

Gambar buatan AI ini menunjukkan contoh bahan; isi mandu yang sebenarnya bervariasi dan tidak otomatis vegetarian.

Isian daging atau kimchi?

Mandu daging menonjolkan rasa gurih daging dan sayuran, sedangkan mandu kimchi menambahkan rasa cabai dan asam kimchi. Mandu kimchi juga dapat berisi babi, tahu, dan bahan lain, sehingga bukan otomatis pilihan vegetarian.

Mandu berlabel sayuran pun perlu diperiksa jika diet ketat, termasuk kulit, bumbu, dan kaldu. Jika khawatir pedas, tanyakan tingkat pedas mandu kimchi atau apakah bisa memesan campuran.

Bagaimana cara memasak mengubah isian yang sama?

Pisahkan isian dan cara memasak. Kukus menonjolkan kulit lembap; dimasak di wajan dapat menonjolkan permukaan renyah. Sup menambahkan rasa kaldu pada kulit dan isian. Karena itu, mengetahui isian kimchi saja belum menjelaskan seluruh pengalaman makan.

Untuk wangmandu besar, pertimbangkan ukuran dan perbandingan kulit dengan isian, bukan hanya jumlah. Beberapa mandu besar tidak dapat langsung dibandingkan dengan banyak mandu kecil berdasarkan hitungan saja. Tentukan apakah mandu menemani mi atau menjadi makanan utama. Produk beku tetap harus mengikuti petunjuk kemasannya; bentuk tidak menunjukkan apakah sudah matang.

Bagaimana menyantap mandu panas?

Mandu yang baru disajikan dapat lebih panas di bagian dalam daripada yang terlihat. Letakkan di piring kecil hingga agak dingin dan periksa dengan gigitan kecil. Bagi mandu besar dengan alat yang sesuai; sendok dapat membantu menyangga mandu dalam sup.

Coba sedikit saus pada satu sisi alih-alih merendam seluruh mandu. Isian yang sudah berbumbu, terutama kimchi, mungkin tidak memerlukan saus. Cuka atau cabai bubuk dapat ditambahkan sesuai selera tanpa rasio wajib.

Bagaimana memilih pesanan atau produk beku?

Pilih isian dan cara memasak, lalu periksa ukuran dan jumlah. Tteok manduguk berisi kue beras selain mandu sehingga susunannya berbeda. Jika bersama mi atau nasi, porsi kecil mandu sebagai pendamping mungkin cukup.

Gandum, kedelai, telur, wijen, daging, dan makanan laut bergantung pada resep dan produk. Untuk mandu beku di rumah, ikuti petunjuk pemanasan dan penyimpanan pada kemasan. Jangan menyimpulkan dari tampilan beku bahwa produk sudah matang; kebutuhan memasak tiap produk berbeda.