Étiquette : Cuisine coréenne
Cuisine coréenne / Bungeoppang : gâteau en forme de poisson, garnitures et dégustation
Le bungeoppang est une pâtisserie coréenne en forme de poisson, mais sa version habituelle n'en contient pas. Comparez haricots rouges et crème pâtissière, puis choisissez et mangez le gâteau chaud avec précaution.
Cuisine coréenne / Eomuk : formes, bouillon et façons de manger ce gâteau de poisson
Découvrez la composition de l'eomuk coréen et les différences entre feuilles, brochettes, soupe, sauté et tteokbokki. Des repères pratiques aident à commander et à choisir un produit emballé.
Cuisine coréenne / Tangsuyuk : porc croustillant, pâte de riz et sauce aigre-douce
Distinguez viande, enrobage et sauce du tangsuyuk, et comprenez ce que le nom chapssal permet de savoir. Comparez la sauce versée et la sauce à tremper, choisissez la portion et découvrez les changements liés à la vente à emporter.
Cuisine coréenne / Jjamppong : ingrédients, bouillons et conseils pour commander
Comparez le jjamppong rouge, blanc, aux huîtres et sauté, en distinguant nouilles, bouillon et garniture. Découvrez les questions à poser sur le piquant et les ingrédients, sa différence avec le jajangmyeon et les points à vérifier à emporter.
Cuisine coréenne / Kimchi : ingrédients, variétés, fermentation et critères de choix
Comparez les kimchis de chou, de radis, blanc et en saumure au geotjeori frais, puis choisissez selon le piquant, l’acidité et la texture. Découvrez les assaisonnements, la culture du kimjang et les points à vérifier pour le service et la conservation.
Cuisine coréenne / Sikhye : Boisson sucrée au riz, malt d'orge et comment en profiter
Découvrez comment le malt d'orge développe la douceur du sikhye, s'il faut manger les grains de riz et en quoi il diffère du sikhae, d'Andong sikhye et du sujeonggwa.
Cuisine coréenne / Songpyeon : Galettes de riz fourrées, Chuseok et comment choisir
Comparez les garnitures au sésame, aux haricots et aux châtaignes, comprenez la pâte et les aiguilles de pin et découvrez comment les couleurs de songpyeon et les traditions de Chuseok varient.
Cuisine coréenne / Tteokgalbi : Viande hachée grillée, ingrédients et comment la manger
Découvrez pourquoi tteokgalbi doit son nom aux galettes de riz, en quoi la viande hachée diffère des côtes levées ordinaires et ce qu'il faut vérifier concernant les viandes, les os et les menus complets.
Cuisine coréenne / Bindaetteok : Crêpes aux haricots mungo, texture et comment les manger
Comprenez la pâte aux haricots mungo et ses garnitures, comparez les autres jeon et apprenez à savourer la surface croustillante et le centre moelleux avec un peu de trempette.
Cuisine coréenne / Jjolmyeon : Nouilles élastiques, saveur et comment les mélanger
Explorez la texture ferme et les légumes croquants du jjolmyeon, comparez d'autres nouilles mélangées épicées et apprenez à choisir et à mélanger la sauce.