Tag: Cucina coreana

Scopri il significato del janchi guksu, il ruolo di noodles e brodo di acciughe e come dosare salsa e kimchi.

Scopri la consistenza del sujebi, le differenze da kalguksu e mandu e come scegliere tra brodo di vongole, perilla e kimchi.

Confronta il cobite macinato e intero, scopri le varianti di brodo e verdure e impara a dosare spezie e riso.

Scopri come si servono riso e uovo nella zuppa di germogli di Jeonju, quali ingredienti verificare e come regolare i condimenti.

Scopri costine e brodo del galbi tang, come dividere la carne e regolare i condimenti e le differenze dalle altre zuppe coreane.

Scopri la consistenza del riso e dell'abalone, l'effetto delle interiora sul sapore e cosa controllare al ristorante o sulla confezione.

Scopri le consistenze di rana pescatrice e germogli, le differenze dai piatti simili e come scegliere porzione e piccantezza dell'agwi jjim.

Scopri il gusto dello sgombro alla griglia, il significato dei termini per il pesce salato e come controllare le lische e scegliere il menu.

Scopri il sapore del pesce sciabola e del ravanello, come controllare le lische e cosa chiedere prima di ordinare il galchi jorim.

Scopri il granchio marinato alla soia, le differenze dalle versioni piccanti o cotte, le porzioni e le considerazioni sul pesce crudo.